Przepisy - buraczki-zasmazane

Buraczki zasmażane

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Buraki zasmażane

Składniki:
60 dag buraków, 3 dag tłuszczu, 2 dag mąki, sól, cukier, 20 dag kwaśnych jabłek, 1/8 l śmietany (niekoniecznie), cytryna lub kwas ogórkowy

Buraki szorujemy szczoteczką, płuczemy, gotujemy lub pieczemy w piekarniku około 1-2 godzin. Obieramy, mielimy w maszynce lub ścieramy na tarce o grubych otworach. Przyrządzamy jasnozłotą zasmażkę, łączymy z burakami, solimy, cukrzymy, mocno grzejemy. Włożyć jabłka opłukane, obrane i starte na tarce o dużych otworach, mieszamy(można dodać śmietanę), jeśli chcemy możemy dodać do smaku sok z cytryny lub kwas ogórkowy. Na wiosnę można zamiast jabłek dać młody, starty lub drobno posiekany rabarbar.

Rada:
Buraki zasmażane przyprawia się również siekaną cebulą usmażoną na złoty kolor, wówczas nie daje się jabłek


 width=

Buraki z jabłkami

Składniki:
600g buraków, 200 g jabłek 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, 1 cytryna, 150 ml śmietany, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz

Buraki płuczemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych otworach, zalewamy niewielką ilością wrzącej wody, dodajemy masło, cukier oraz sól i dusimy ok 20 minut. Wkładamy starte jabłka, wlewamy śmietanę wymieszaną z mąką i dusimy ok 10 minut na małym ogniu. Doprawiamy sokiem z cytryny. Podajemy do wołowiny, baraniny, dziczyzny lub pieczonej kaczki. Można je również podać bez mięsa, z kartoflami okraszonymi masłem.


 width=

Składniki:
800 g buraków ćwikłowych, 50 g rodzynków, 1 cebula, 2 łyżki oleju, 1/2 cytryny, sól

Ugotowane lub upieczone buraki obieramy i drobno siekamy. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy do buraków, wkładamy sparzone rodzynki, wciskamy sok z cytryny, doprawiamy solą, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dusimy mieszając ok10 min.

Rada:
Tak przyrządzone buraczki, podane razem z rybą smażoną na oleju lub z grzybami, są znakomitym daniem postnym.


 width=

Buraczki do dziczyzny

Składniki:
 1kg małych czerwonych ćwikłowych buraków, winne jabłka, łyżka świeżo startego chrzanu, otarta skórka i sok z pół cytryny, sól, łyżeczka cukru,

Buraki dokładnie szorujemy, pieczemy w piekarniku. W rondelku topimy masło, wrzucamy starte na grubej jarzynowej tarce obrane buraczki oraz jabłka i mieszając chwilę smażymy dodajemy sól, otartą skórkę z cytryny, cukier i chrzan, mieszamy, dusimy 4-5 minut na niewielkim ogniu, wlewamy gęstą śmietanę i sok z cytryny, mieszamy, podgrzewamy. Jest to znakomity dodatek do dziczyzny i pieczonych mięs


 width=

Buraczki smażone

Składniki:
500 g małych czerwonych buraczków, 1 cebula, por (tylko biała cześć), łyżki usiekanego koperku, łyżeczka kminku, ćwierć łyżeczki mielonej kolendry, 4 łyżki oleju,

Obrane buraczki kroimy w cienkie słupki, cebulę i pory pokroimy w pół plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy buraczki i chwilę smażymy na dość silnym ogniu, po czym zmniejszamy ogień i smażymy (od czasu do czasu mieszając ok. 20 minut, po czym dodajemy cebulę i pory, sól, pieprz, kminek i kolendrę, mieszamy, chwilę smażymy, wlewamy gorący bulion i dusimy pod przykryciem ok. 20 minut, pod koniec wlewamy wymieszaną z koperkiem śmietanę, podgrzewamy. Podajemy gorące z bułką lub ryżem.


Lista przepisów kulinarnych: